한국인의밥상 강원도 인제 전통음식 김치 파는곳 구매방법 등갈비 청잎김치찜 메밀전 김치술국 10년 김치사랑 김정학 김혜란

 

한국인의밥상 10년 김치 사랑이 빛을 발하는 순간! - 강원도 인제군 김혜란

 

 

10월 21일 목요일 저녁 7시 40분에 방송되는 KBS1 <한국인의 밥상> 새롭게 차리다-한국인의 전통 밥상 편에서는 세계인이 인정하는 한국의 김치를 널리 알리는 곳을 찾아갑니다.

방송에 나온 장소 및 상세정보는 글 아래에서 확인할 수 있습니다.

한국을 대표하는 전통 음식 중 김치를 빼놓을 수 없습니다. 김치는 쌀밥에 가장 잘 어울리는 반찬으로서 사시사철 우리의 밥상에 올라오는 기본 메뉴입니다. 강원도 양구군의 김정학 씨는 10여 년째 김치를 만들고 있다는데요, 해외 시장에서 김치의 인기가 뜨겁단입니다. 김치 담글 때 가장 중요한 건 염장, 그다음으로 육수가 중요하다는 김혜란 씨는 이곳에서 김치의 맛을 책임지고 있습니다.  강원도 특색을 살려 황태로 국물을 낸다고 합니다.
 김장할 때면 늘 남는 청잎! 혜란 씨는 이 청잎을 잘 묵혀뒀다가 소금기를 빼고 양념을 한 후에 돼지 등갈비를 감싸서 등갈비 청잎김치찜을 만들고, 뒤를 이어 메밀전을 부칩니다. 그리고 강원도에서 많이 해 먹는 코다리메밀전을 넣은 김치술국부터 상에 올라갈 다양한 김치들까지! 한국인의 밥상에 절대 빠질 수 없는 김치의 가치를 맛봅니다.

 

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· 상호 : 하늘내린김치

· 소재지 : 강원 인제군 북면

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※ 이 글은 방송을 보고 작성한 개인적인 글입니다.
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