최고의요리비결 햇고사리 병어조림 새송이 장조림 재료 레시피 조리법 이종임 요리연구가 4월26일
최고의요리비결 햇고사리 병어조림 새송이 장조림 재료 레시피 조리법 이종임 요리연구가 4월26일 [ 햇고사리병어조림 ] (2~3인분) ■ 주재료 병어(1마리), 삶은 고사리(150g), 대파(40g), 양파(100g), 홍고추(1개), 풋고추(1개) ■ 밑국물 재료 물(5컵/1L), 해물 다시백(1개), 무(230g) ■ 양념 재료 다진 마늘(3T), 간장(4T), 고추장(2T), 된장(1T), 고춧가루(6T), 다진 생강(1t), 조청(2T), 매실청(1T) 1. 내장 제거한 병어(1마리) 지느러미, 꼬리 제거한 뒤 2등분하기 2. 삶은 고사리(130g) 2등분하기 3. 간장(4T), 고춧가루(6T), 다진 마늘(3T), 다진 생강(1t), 고추장(2T), 된장(1T), 조청(2T), 매실청(1T) 섞어..
2021. 4. 24.
최고의요리비결 알감자조림 북어채 땅콩무침 재료 레시피 조리법 유귀열 요리연구가 고깃집 위치 EBS 최요비 4월23일
최고의요리비결 알감자조림 북어채 땅콩무침 재료 레시피 조리법 EBS 최요비 4월23일 4월 23일 (금) 〈유귀열의 알감자조림 X 북어채 땅콩무침〉 [ 알감자조림 ] ■ 주재료 알감자(750g), 크랜베리(20g), 채 썬 대추(20g), 들기름(½T), 소금(약간), 호박씨(10g), 해바라기씨(10g) ■ 양념 재료 올리고당(4T), 간장(4T), 고운 고춧가루(½T) 1. 찬물에 알감자(750g), 소금(약간) 넣고 10분 정도 삶기 2. 팬에 삶은 알감자 건져 낸 뒤 간장(4T), 올리고당(4T), 고운 고춧가루(½T) 넣고 섞기 3. 센 불에 끓어오르면 약불로 줄여 20분 정도 조리기 4. 알감자조림에 호박씨(10g), 해바라기씨(10g), 크랜베리(20g), 채 썬 대추(20g), 들기름(½T..
2021. 4. 18.
최고의요리비결 닭고기 간장구이 즉석 물김치 재료 레시피 조리법 유귀열 요리연구가 EBS 최요비 4월22일
최고의요리비결 닭고기 간장구이 즉석 물김치 재료 레시피 조리법 유귀열 요리연구가 EBS 최요비 4월22일 4월 22일 (목) 〈유귀열의 닭고기 간장구이와 즉석 물김치〉 [ 닭고기 간장구이 ] (2~3인분) ■ 주재료 닭 다리살(270g), 닭 가슴살(350g), 우유(1컵/200ml), 생강(1톨), 청양고추(2개), 대파(20g), 양파(30g) ■ 양념 재료 양조간장(2T), 맛술(3T), 청주(3T), 올리고당(2T), 고운 고춧가루(½T) 1. 닭 가슴살(350g) 일자로 칼집 넣기 2. 닭 다리살(270g), 닭 가슴살에 우유(1컵/200ml) 부어 10분 정도 재운 뒤 찬물에 헹구기 3. 양조간장(2T), 맛술(3T), 청주(3T), 올리고당(2T), 고운 고춧가루(½T) 섞어 양념 만들기 4..
2021. 4. 18.
최고의요리비결 오징어뭇국 애호박구이 재료 레시피 조리법 유귀열 요리연구가 EBS 최요비 4월21일
최고의요리비결 오징어뭇국 애호박구이 재료 레시피 조리법 EBS 최요비 4월21일 4월 21일 (수) 〈유귀열의 오징어뭇국과 애호박구이〉 [ 오징어뭇국 ] (2~3인분) ■ 주재료 오징어 몸통(1마리), 양파(30g), 국간장(1T), 무(40g), 대파(30g), 고춧가루(1t), 다진 마늘(약간) ■ 밑국물 재료 물(6컵/1.2L), 해물 다시백(1개), 대파(20g), 양파(30g), 무(40g) 1. 양파(30g), 무(40g) 얇게 썰고 대파(20g) 어슷 썰기 2. 찬물(6컵/1.2L)에 해물 다시백, 양파, 무, 대파 넣고 15분 정도 끓이기 3. 무(40g) 나박 썰고 대파(30g) 어슷 썰기 4. 양파(30g) 채 썰고 오징어 몸통(1마리) 사선으로 칼집 넣은 뒤 썰기 5. 오징어, 무, ..
2021. 4. 18.
