한국인의밥상 남원 지리산 석이버섯 밥상 파는곳 식당 위치 어디? 누운골 석이버섯전 석이백숙

 

한국인의밥상 지리산 석이버섯 밥상 파는곳 식당 위치 어디?

가을 향을 담다 – 버섯 밥상

 

10월 28일 목요일 저녁 7시 40분에 방송되는 KBS1 <한국인의 밥상> 버섯 밥상 편에서는 귀하고 고마운 당신, 지리산 석이 부부의 밥상을 만나봅니다.

방송에 나온 장소 및 상세정보는 글 아래에서 확인할 수 있습니다.

 

 

지리산의 가파른 절벽. 매일 루프에 몸을 맡기고 위태로운 채취를 감행하는 이완성 씨. 
위험을 감수할만큼 귀하다는 석이! 바위에 붙은 귀처럼 생겼다 해서 이름이 석이(石耳)라 불리는데, 흔히 버섯으로 알려져있지만, 버섯과 이끼의 중간쯤 되는 지의류라고 합니다.
높은산 바위에 붙어 1년에 1~2mm정도 자라기 때문에 귀한 대접을 받는다는 석이는 지리산 일대에선 제사나 명절 때 빠지지 않던 식재료였다고 합니다.
잘 손질한 석이를 들기름과 마늘만 넣고 볶으면, 서로 먹으려 젓가락전쟁이 벌어지곤 했다는데요, 석이를 듬뿍 넣고 전을 부치면, 그 쫄깃한 식감은 먹어본 사람만 아는 별미라고 합니다. 뿐만아니라 약초와 석이를 넣어 끓인 백숙은 아무에게나 허락되지 않는 귀한 보양식라고 합니다.

 

 

한국인의밥상 지리산 석이부부 식당 정보

※ 업체 사정으로 인해 일부 내용이 변경될 수 있으므로, 꼭 방문 전 미리 확인 부탁드립니다.

• 상호 : 누운골 식당
• 전화 : 010-6557-1132
• 메뉴: 석이백숙, 약초백숙, 석이버섯전, 표고버섯전 등

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※ 업체 및 인물 / 사업 또는 상업적으로 관련이 없습니다.

※ 이 글은 방송을 보고 작성한 개인적인 글입니다.

※ 이미지출처: 한국인의 밥상