EBS 극한직업 689화 설맞이 음식 안동 찰떡, 오색 떡국떡 생산 업체 떡집 및 구입 방법
2022년 1월 28일 토요일 밤 9시 5분 EBS <극한직업> 689화에서는 설맞이 음식, 오색 떡국떡과 안동 찰떡을 만드는 작업 현장이 소개됩니다.
방송에 소개된 업체 상세정보는 글 아래에서 확인할 수 있습니다.
아산의 한 공장에서는 설음식에서 빠질 수 없는 떡국 떡을 생산하고 있습니다. 오색 빛깔의 떡국 떡을 만들기 위해 하루 사용되는 쌀은 약 1t가량이라고 합니다. 120kg씩 하루 8~9번 세척된 쌀은 분쇄해 가루를 만들어 쪄줍니다. 한 번에 찔 수 있는 떡의 무게는 10kg가량인데요, 양을 맞추기 위해서는 100여 번 쌀을 찧고 쪄서 옮기는 일을 반복해야 합니다. 흰 쌀을 이용한 백미 가래떡과 함께 백년초, 단호박, 흑미, 쑥을 이용한 네 가지 색깔의 가래떡을 만들어 이틀 동안 냉동 건조를 시켜준다고 합니다.
떡국 떡과 함께 명절이면 빠질 수 없는 또 다른 떡이 있습니다. 특히 명절이면 유독 찾는 이가 더 많아진다는 떡집이 있다고 하느데요, 찹쌀을 쪄 고두밥을 지은 후, 기계를 사용하지 않고 직접 떡메질을 해 떡을 만든답니다. 5kg에 달하는 떡메로 찹쌀밥을 쳐주면 밥알이 살아 있는 쫄깃한 떡이 만들어지다고 하는데요, 떡을 다 치고 나면 참기름을 발라 네모반듯하게 펴, 잘라준다음 팥과 참깨, 콩고물 등 고물을 얹어내면 쫄깃한 안동 찰떡이 완성된다고 합니다.
극한직업 안동찰떡, 오색 떡국떡 업체 정보
※ 본 방송 후 업데이트 됩니다.
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- 오색 떡국떡 업체정보
* 아산풍성한영농조합
👉 택배주문 바로가기 - 안동찰떡 떡집정보
* 버버리찰떡
주소: 경상북도 안동시 중앙시장3길 6
전화: 054-841-0106
* 서후떡집
주소: 경상북도 안동시 중앙시장4길 8
전화: 054-857-9227
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* 이 글은 방송을 보고 작성한 개인적인 리뷰입니다.
* 이미지출처: EBS <극한직업>
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