임성근 조리기능장 영양가득 꼬마김밥 레시피 알토란 별미 밥상 346회 8월1일

임성근 조리기능장 영양가득 꼬마김밥 레시피 알토란 별미 밥상 346회 8월1일

 

따라 하고 싶은 한 끼, 입맛 없는 요즘, 알셰프 군단이 초특급 별미 밥상으로 책임진다! 알토란 <밥맛 없을 때 딱! 별미 밥상>

시원함에 풍덩 빠진다! 임성근 조리기능장의 <별미 밥상>

초특급! 초간단! 여름 별미 요리를 전수한다! 입맛대로 골라 먹자! <꼬마김밥>을 순한맛과 매운맛 2가지로 뚝딱!

 

 

[영양 가득! 작지만 알찬 꼬마김밥]

 

■ 꼬마김밥 [재료]

 

잘게 찢은 맛살 75g, 마요네즈(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 밥 2공기, 맛소금(계량스푼 : 1 작은 술 / 티스푼 : 약 1 작은 술), 통깨(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 참기름(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 김밥용 김 2장, 물 약간, 참기름 약간, 통깨 약간

 

■ 꼬마김밥 [어묵조림]

 

진간장(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술), 맛술(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 6 큰 술), 물엿(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술 반), 다진 마늘(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 청양고추 가루(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 물(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 6 큰 술), 어묵 100g

 

■ 꼬마김밥 [겨자 소스]

 

물(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술), 진간장(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술), 설탕(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 연겨자(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술)

 

 

■ 꼬마김밥 [만드는 법]

 

1. 잘게 찢은 맛살 75g에 마요네즈 1 큰 술을 넣고 버무린다.

 

 

2. 팬에 어묵조림 양념 재료를 넣고 저어가며 양념을 끓인 뒤 채 썬 어묵 100g을 넣고 물기가 없어질 때까지 조린 후 접시에 펼쳐 차갑게 식힌다. (* 어묵조림 양념 재료 : 진간장 2 큰 술, 맛술 3 큰 술, 물엿 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 청양고추 가루 2 큰 술, 물 3 큰 술)

 

3. 밥 2공기에 맛소금 1 작은 술, 통깨 1 큰 술, 참기름 1 큰 술을 넣고 섞는다.

 

4. 김의 ⅔ 정도까지 양념한 밥을 깔고 순한 버전에는 양념한 맛살을, 매운 버전에는 어묵조림을 각각 넣고 김 끝부분에 물을 바른 뒤 돌돌 만다. (* 김은 김밥용 김을 4 등분으로 잘라 준비, 완성된 꼬마김밥 위에 참기름을 살짝 바른 후 통깨 약간 뿌리기)

 

5. 볼에 물 2 큰 술, 진간장 2 큰 술, 설탕 2 큰 술, 연겨자 2 큰 술을 넣고 섞어 겨자소스를 만든다.

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출처: MBN <알토란>