극한직업연근1 극한직업 겨울진미 겨울 땅속의 진주 연근 수확 세척 연근차 가공 현장 EBS 극한직업 겨울진미 겨울 땅속의 진주 연근 수확 세척 연근차 가공 현장 2022년 1월 22일 토요일 밤 9시 5분 EBS 688화에서는 연근 수확부터 연근가공식품까지 사람 손으로 만들어내는 현장이 소개됩니다. 방송에 소개된 업체 상세정보는 글 아래에서 확인할 수 있습니다. 연근은 특히 겨울에 땅이 다 얼어 있기 때문에 수확하기 어려운 작물이기 때문에 캐기 위해서는 많은 노하우가 필요하다고 합니다. 먼저 연근을 캐기 전 포크레인으로 땅을 20cm 긁어야 하는데, 이때 강도 조절이 관건! 너무 많이 긁어내면 연근이 다치고 너무 조금 긁어내면 작업하기가 힘들어진다고 합니다. 밑 작업이 끝나면 작업자들은 일일이 손으로 연근을 캐기 시작하는데 흙과 돌 사이에 깊게 파묻힌 연근을 손상되지 않게 캐는 일은 여.. 2022. 1. 22. 이전 1 다음
