한국인의밥집3 한국인의밥집 3부 49년 전통 부안 순댓국집 피순대 파는곳 채영석 사장님 식당 위치 KBS 1TV 한국인의 밥집 3부 49년 전통 부안 순댓국집 피순대 파는곳 채영석 사장님 식당 위치 2022년 2월 2일 수요일 저녁 7시 20분 KBS 1TV 3부에서는 49년 전통의 부안 순댓국집을 찾아갑니다. 방송에 소개된 순댓국집 상세정보는 글 아래에서 확인할 수 있습니다. 한국인의 밥집 마지막 3부에 소개된 순댓국집은 전라북도 부안에 위치한 '할매피순대'입니다. 이곳은 1975년 첫 식당을 열고 아버지를 이어 2대째 장사하고 있는 채영석 사장님이 운영하는 식당입니다. 아버지가 만들던 피순대를 전통방식으로 만들고 있는데요, 여기에 아버지가 고집했던 장작불로 순댓국 육수를 끓여내 깊고 진하다고 합니다. 또하나 특이점은 오디로 만든 소금으로 막창을 손질해 순대 특유의 잡내가 없다고 합니다. 한국인의밥.. 2022. 2. 2. 한국인의밥집 2부 113년 전통 나주 곰탕집 노포 식당 위치 길형선 사장님 곰탕 파는곳 KBS 1TV 한국인의 밥집 2부 113년 전통 나주 곰탕집 노포 식당 위치 길형선 사장님 곰탕 파는곳 2022년 2월 1일 화요일 저녁 7시 20분 KBS 1TV 2부에서는 113년 전통의 나주 곰탕집을 찾아갑니다. 방송에 소개된 식당 상세정보는 글 아래에서 확인할 수 있습니다. 방송에 소개된 나주의 곰탕집은 나주에서도 113년이라는 오랜 역사를 자랑하는 '나주곰탕 하얀집'입니다. 1910년대에 나주 장터에서 상인들에게 국밥을 팔기 시작한 것이 이 집의 시초라고 합니다. 이 곰탕집을 운영하는 분은 길형선 사장님이신데요, 좋은 재료가 맛을 결정한다는 철학을 갖고 계신 사장님께서는 매일새벽 2시부터 고기와 식재료를 확인하고, 조금이라도 마음에 들지 않는 재료들은 바로 돌려보낸다고 하십니다. 하루 전에 도축.. 2022. 1. 31. 한국인의밥집 대구 66년 전통 추어탕집 차상남 사장 경상도식 추어탕 파는곳 가게 식당 위치 KBS 1TV 한국인의밥집 1부 대구 66년 전통 추어탕집 차상남 사장 경상도식 추어탕 파는곳 가게 식당 위치 2022년 1월 31일 월요일 저녁 7시 20분 설특집 1부에서는 대구의 66년 전통의 추어탕집을 찾아갑니다. 방송에 소개된 식당 상세정보는 글 아래에서 확인할 수 있습니다. 방송에서 소개된 노포 식당은 대구 동성로에 위치한 66년 전통의 대구 '상주식당'입니다. 대구에서 가장 오래되 추어탕집으로 가게에서 일하는 직원들 역시 10년 이상의 엄처안 세월을 함께 해오신 분들이라고 합니다. 이곳은 추어탕 단 한가지의 메뉴만 판매하는 곳인데요, 주인 차상남 사장님은 경상도식 추어탕을 어머니가 만들던 방법 그대로 조리하신다고 합니다. 청방배추를 손질해 미꾸라지 삶은 물에 넣어 끓이는 추어탕을 끓이신다고 .. 2022. 1. 29. 이전 1 다음
