최고의요리비결 달래육전 두릅장아찌 레시피 조리법 재료 김영준 요리연구가 최요비 5월21일
최고의요리비결 달래육전 두릅장아찌 레시피 조리법 재료 김영준 요리연구가 최요비 5월21일 [ 달래육전 ] ■ 주재료 소고기(부채살/200g), 후춧가루(약간), 생강즙(1t), 맛술(1T), 청주(1t) ■ 반죽 재료 달걀(2개), 부침가루(60g), 고운 소금(1t), 설탕(1t) ■ 달래무침 재료 달래(60g), 다진 마늘(약간), 식초(1T), 설탕(1T), 진간장(1T), 참기름(1T), 통깨(약간), 고운 고춧가루(1T) 1. 소고기(부채살/200g)에 후춧가루(약간), 생강즙(1t), 맛술(1T), 청주(1t) 뿌려 10분 정도 재우기 2. 달걀(2개), 고운 소금(1t), 설탕(1t) 섞은 뒤 체에 걸러 알끈 제거하기 3. 소고기에 부침 가루(60g), 달걀물 묻히기 4. 팬에 기름 두르고 ..
2021. 5. 16.
최고의요리비결 양파카레 참나물무침 재료 레시피 조리법 김영준 요리연구가 최요비 5월20일
최고의요리비결 양파카레 참나물무침 재료 레시피 조리법 김영준 요리연구가 최요비 5월20일 [ 양파카레 ] ■ 주재료 감자(120g), 양파(70g), 송송 썬 쪽파(약간), 당근(80g), 셀러리(30g), 고형 카레(60g), 물(2½컵/500ml), 버터(20g), 다진 마늘(1t), 양파 플레이크(약간), 카레 가루(약간), 설탕(1t), 소금(약간), 흰 후춧가루(약간) 1. 셀러리(30g) 겉껍질 벗긴 뒤 크게 어슷 썰기 2. 당근(80g), 감자(120g) 한입 크기로 썬 뒤 모서리 다듬은 뒤 감자는 찬물에 담그기 3. 양파(70g) 얇게 채 썰기 4. 팬에 버터(10g) 녹인 뒤 양파 넣고 물 약간씩 부어 가며 10분 정도 볶기 5. 웍에 버터(10g) 녹여 당근, 다진 마늘(1t), 볶은 ..
2021. 5. 16.
최고의요리비결 깍두기볶음밥 소고기장조림 재료 레시피 조리법 김영준 요리연구가 최요비 5월19일
최고의요리비결 깍두기볶음밥 소고기장조림 재료 레시피 조리법 김영준 요리연구가 최요비 5월19일 [ 깍두기 볶음밥 ] (2인분) ■ 주재료 지방 제거한 항정살(100g), 작게 썬 깍두기(150g), 밥(250g), 송송 썬 쪽파(10g), 돼지고기 지방(40g) ■ 양념 재료 설탕(2t), 참기름(1t), 통깨(1t), 후춧가루(약간), 굴소스(1t), 소금(약간), 다진 마늘(1t), 다진 대파(1t), 고추기름(1t) 1. 지방 제거한 항정살(100g) 작게 깍둑 썰기 2. 팬에 항정살 지방(40g) 녹여 기름 내기 3. 팬에 고추기름(1t) 두르고 다진 대파(1t), 다진 마늘(1t), 항정살 넣고 볶다가 중불로 줄인 뒤 굴소스(1t), 작게 썬 깍두기(150g) 넣고 볶기 4. 찬밥(250g) 넣..
2021. 5. 16.
