최고의 요리비결 얼큰 순두부탕 우엉조림 한명숙 요리연구가 EBS 최요비 2월 22일 방송
최고의 요리비결 얼큰 순두부탕 우엉조림 한명숙 요리연구가 EBS 최요비 2월 22일 방송 2월 22일 (월) 〈한명숙의 얼큰 순두부탕과 우엉조림〉 [ 얼큰 순두부탕 ] (2~3인분) ■ 주재료 순두부(350g), 다진 소고기(우둔살/50g), 느타리버섯(100g), 양파(70g) ■ 밑국물 재료 멸치 다시마 밑국물(2½컵/500ml), 송송 썬 대파(30g), 어슷 썬 청양고추(1개), 어슷 썬 홍고추(1개), 참기름(약간), 소금(약간) , 후춧가루(약간) ■ 양념 재료 고춧가루(2T), 다진 마늘(1T), 참기름(1t), 국간장(1T), 멸치액젓(2t), 후춧가루(약간) ■ 고기 밑간 재료 간장(1t), 청주(2t), 설탕(½t), 참기름(1t), 후춧가루(약간) 1. 느타리버섯(100g) 손으로 찢..
2021. 2. 21.
최고의 요리비결 봄나물 비빔국수 풀치조림 레시피 김영준 요리연구가 EBS 최요비 2월 18일 방송
EBS 최고의 요리비결 최요비 봄나물 비빔국수 풀치조림 레시피 김영준 요리연구가 2월 19일 방송 2월 18일 (목) 〈김영준의 봄나물 비빔국수와 풀치조림〉 [ 봄나물 비빔국수 ] ■ 주재료 소면(100g), 돌나물(100g), 참나물(5g), 오이(150g), 깻잎(5장), 세발나물(10g), 참기름(½t), 간장(½t) ■ 비빔장 재료 배(120g), 사과(70g), 양파(50g), 청양고추(1개), 고추장(3T), 설탕물(3T), 식초(1T), 고춧가루(1T), 다진 마늘(1t) 1. 청양고추(1개), 양파(50g), 배(120g) 썰고 사과(70g) 껍질 벗긴 뒤 썰기 2. 믹서기에 손질한 재료, 설탕물(3T) 넣어 간 뒤 체에 거르기 3. 갈아낸 재료에 고추장(3T), 고춧가루(1T), 다진 마..
2021. 2. 13.
