최고의 요리비결 봄나물 샤브샤브 톳 두부무침 레시피 조리법 윤혜신 요리연구가 EBS 최요비 3월 2일 방송
최고의 요리비결 봄나물 샤브샤브 톳 두부무침 레시피 조리법 윤혜신 요리연구가 EBS 최요비 3월 2일 방송 3월 2일 (화) [ 봄나물 샤부샤부 ] (2~3인분) ■ 주재료 유채나물(150g), 미나리(150g), 방풍나물(150g), 달래(150g), 취나물(150g), 참나물(150g), 언 두부(400g), 언 닭가슴살(250g) ■ 국물 재료 무(200g)양파(70g), 건고추(2개), 물(10컵/2L), 다시마(2장), 국물용 멸치(20마리), 후춧가루(약간), 소금(1T), 대파(70g) ■ 소스 재료 간장(4T), 멸치 다시마 밑국물(4T), 식초(2T), 설탕(1T), 다진 쪽파(1T), 홍고추(1개), 청양고추(1개) 1. 달래(150g), 미나리(150g), 참나물(150g), 방풍나물..
2021. 2. 28.
최고의 요리비결 냉이된장찌개 연극볶음 레시피 조리법 윤혜신 요리연구가 EBS 최요비 3월 1일 방송
최고의 요리비결 냉이된장찌개 연극볶음 레시피 조리법 윤혜신 요리연구가 EBS 최요비 3월 1일 방송 3월 1일 (월) [ 냉이된장찌개 ] (2~3인분) ■ 주재료 냉이(200g), 바지락(200g), 멸치 다시마 밑국물(3컵/600ml), 두부(80g), 대파(40g), 풋고추(1개) ■ 양념 재료 된장(3T), 멸치 다시마 밑국물(3T), 다진 마늘(1T), 고춧가루(2t), 식용유(1t) 1. 냉이(200g) 굵은 뿌리 부분 길게 자르기 2. 대파(40g), 풋고추(1개) 어슷 썰고 두부(80g) 깍둑 썰기 3. 뚝배기에 식용유(1t) 두르고 중불에 된장(3T), 멸치 다시마 밑국물(3T) 볶기 4. 멸치 다시마 밑국물(3컵/600ml) 붓고 한소끔 끓이기 5. 냉이(200g) 넣고 3~4분 정도 끓..
2021. 2. 28.
최고의 요리비결 오곡밥 보름나물 조리법 레시피 한명숙 요리연구가 EBS 최요비 2월 26일 방송
최고의 요리비결 오곡밥 보름나물 조리법 레시피 한명숙 요리연구가 EBS 최요비 2월 26일 방송 2월 26일 (금) 〈한명숙의 오곡밥과 보름나물〉 [ 오곡밥 ] (2~3인분) ■ 주재료 불린 찹쌀(200g) , 불린 기장(40g), 삶은 팥(40g), 물(2½컵/500ml), 불린 수수(40g), 불린 서리태(40g), 소금(약간) 1. 찬물에 팥(25g) 넣고 끓기 시작하면 5분 정도 삶은 뒤 체에 밭쳐 건져 내기 2. 삶은 팥에 물(2½컵/500ml) 붓고 끓기 시작하면 20분 정도 삶기 3. 밥솥에 불린 찹쌀(200g), 서리태(40g), 수수(40g), 기장(40g), 삶은 팥(40g), 팥 삶은 물(180ml), 소금(약간) 넣고 잡곡 코스로 46분 정도 오곡밥 짓기 [ 보름나물 ] ■ 나물 양..
2021. 2. 21.
최고의 요리비결 약밥 돌나물 물김치 레시피 조리법 한명숙 요리연구가 EBS 최요비 2월 25일 방송
최고의 요리비결 약밥 돌나물 물김치 레시피 조리법 한명숙 요리연구가 EBS 최요비 2월 25일 방송 2월 25일 (목) 〈한명숙의 약밥과 돌나물 물김치〉 [ 약밥 ] (2~3인분) ■ 주재료 찹쌀(360g), 뜨거운 물(2컵/400ml), 대추(10개), 깐 밤(10개), 건포도(3T), 잣(3T) ■ 비빔장 재료 흑설탕(5T), 간장(3T), 꿀(2T), 소금(약간), 참기름(2T), 계피가루(½t) 1. 찹쌀(360g)에 뜨거운 물(2컵/400ml) 붓고 저어준 뒤 20분 정도 불리기 2. 깐 밤(10개) 4등분하고 대추(10개) 돌려 깎아 씨 제거한 뒤 썰기 3. 불린 찹쌀에 밤 넣고 전자레인지에 12분 정도 돌리기 4. 흑설탕(5T), 간장(3T), 참기름(2T), 꿀(2T), 소금(약간), 계피..
2021. 2. 21.
