최고의 요리비결 통삼겹 수육 냉이무침 레시피 조리법 한명숙 요리연구가 EBS 최요비 2월 24일 방송
최고의 요리비결 통삼겹 수육 냉이무침 레시피 조리법 한명숙 요리연구가 EBS 최요비 2월 24일 방송 2월 24일 (수) 〈한명숙의 통삼겹 수육과 냉이무침〉 [ 통삼겹 수육 ] (2~3인분) ■ 주재료 돼지고기(삼겹살/650g), 채 썬 배(80g), 달래(30g), 배추 속잎(50g), 채 썬 적양파(50g) ■ 고기 삶을 재료 물(6컵/1.2L), 양파(50g), 대파(25g), 된장(1T), 통후추(1t), 마늘(5쪽), 생강(1쪽), 멸치액젓(1T), 청주(¼컵/50ml) ■ 마늘 소스 재료 다진 마늘(100g) , 식초(1T), 꿀(4T), 소금(약간), 물(¼컵/50ml), 올리브유(1T), 검은깨(1t) ■ 채소 양념 재료 간장(1t) , 매실청(2t), 고운 고춧가루(½t), 통깨(약간) ..
2021. 2. 21.
최고의 요리비결 더덕 닭가슴살구이 더덕무침 레시피 한명숙 요리연구가 EBS 최요비 2월 23일 방송
최고의 요리비결 더덕 닭가슴살구이 더덕무침 레시피 한명숙 요리연구가 EBS 최요비 2월 23일 방송 2월 23일 (화) 〈한명숙의 더덕닭가슴살구이와 더덕무침〉 [ 더덕닭가슴살구이 ] (2~3인분) ■ 주재료 더덕(100g), 닭가슴살(200g), 실고추(약간), 송송 썬 실파(약간), 통깨(약간) ■ 양념 재료 간장(4t) , 설탕(2t), 청주(2t), 맛술(2t), 다진 마늘(½T), 깨소금(1t), 참기름(1t), 후춧가루(약간) 1. 더덕(100g) 면포로 물기 제거한 뒤 밀대로 두드려 얇게 펴기 2. 닭가슴살(200g) 결 반대 방향으로 저며 썰기 3. 간장(4t), 설탕(2t), 맛술(2t), 청주(2t), 다진 마늘(½T), 깨소금(1t), 후춧가루(약간), 참기름(1t) 섞어 양념 만들기 ..
2021. 2. 21.
최고의 요리비결 얼큰 순두부탕 우엉조림 한명숙 요리연구가 EBS 최요비 2월 22일 방송
최고의 요리비결 얼큰 순두부탕 우엉조림 한명숙 요리연구가 EBS 최요비 2월 22일 방송 2월 22일 (월) 〈한명숙의 얼큰 순두부탕과 우엉조림〉 [ 얼큰 순두부탕 ] (2~3인분) ■ 주재료 순두부(350g), 다진 소고기(우둔살/50g), 느타리버섯(100g), 양파(70g) ■ 밑국물 재료 멸치 다시마 밑국물(2½컵/500ml), 송송 썬 대파(30g), 어슷 썬 청양고추(1개), 어슷 썬 홍고추(1개), 참기름(약간), 소금(약간) , 후춧가루(약간) ■ 양념 재료 고춧가루(2T), 다진 마늘(1T), 참기름(1t), 국간장(1T), 멸치액젓(2t), 후춧가루(약간) ■ 고기 밑간 재료 간장(1t), 청주(2t), 설탕(½t), 참기름(1t), 후춧가루(약간) 1. 느타리버섯(100g) 손으로 찢..
2021. 2. 21.
최고의 요리비결 명란젓국 시래기 조기찜 레시피 김영준 요리연구가 EBS 최요비 2월 17일 방송
EBS 최고의 요리비결 최요비 명란젓국 시래기 조기찜 레시피 김영준 요리연구가 2월 17일 방송 2월 17일 (수) 〈김영준의 명란젓국과 시래기 조기찜〉 [ 명란젓국 ] ■ 주재료 쪽파(30g), 애호박(50g), 무(100g), 홍고추(1개), 청양고추(1개), 두부(100g), 다시마 우린 물(3½컵/700ml), 명란젓(100g), 청주(1컵/200ml) ■ 양념 재료 다진 마늘(½T), 새우젓(1t), 까나리액젓(1t) 1. 청주(1컵/200ml)에 명란젓(100g) 넣어 씻은 뒤 썰기 2. 무(100g) 겉껍질 제거한 뒤 나박 썰고 두부(100g) 표면 잘라낸 뒤 나박 썰기 3. 홍고추(1개), 청양고추(1개) 어슷 썰고 애호박(50g) 씨 제거한 뒤 썰기 4. 냄비에 다시마 우린 물(3½컵/7..
2021. 2. 13.
