최고의 요리비결 오곡밥 보름나물 조리법 레시피 한명숙 요리연구가 EBS 최요비 2월 26일 방송
최고의 요리비결 오곡밥 보름나물 조리법 레시피 한명숙 요리연구가 EBS 최요비 2월 26일 방송 2월 26일 (금) 〈한명숙의 오곡밥과 보름나물〉 [ 오곡밥 ] (2~3인분) ■ 주재료 불린 찹쌀(200g) , 불린 기장(40g), 삶은 팥(40g), 물(2½컵/500ml), 불린 수수(40g), 불린 서리태(40g), 소금(약간) 1. 찬물에 팥(25g) 넣고 끓기 시작하면 5분 정도 삶은 뒤 체에 밭쳐 건져 내기 2. 삶은 팥에 물(2½컵/500ml) 붓고 끓기 시작하면 20분 정도 삶기 3. 밥솥에 불린 찹쌀(200g), 서리태(40g), 수수(40g), 기장(40g), 삶은 팥(40g), 팥 삶은 물(180ml), 소금(약간) 넣고 잡곡 코스로 46분 정도 오곡밥 짓기 [ 보름나물 ] ■ 나물 양..
2021. 2. 21.
최고의 요리비결 약밥 돌나물 물김치 레시피 조리법 한명숙 요리연구가 EBS 최요비 2월 25일 방송
최고의 요리비결 약밥 돌나물 물김치 레시피 조리법 한명숙 요리연구가 EBS 최요비 2월 25일 방송 2월 25일 (목) 〈한명숙의 약밥과 돌나물 물김치〉 [ 약밥 ] (2~3인분) ■ 주재료 찹쌀(360g), 뜨거운 물(2컵/400ml), 대추(10개), 깐 밤(10개), 건포도(3T), 잣(3T) ■ 비빔장 재료 흑설탕(5T), 간장(3T), 꿀(2T), 소금(약간), 참기름(2T), 계피가루(½t) 1. 찹쌀(360g)에 뜨거운 물(2컵/400ml) 붓고 저어준 뒤 20분 정도 불리기 2. 깐 밤(10개) 4등분하고 대추(10개) 돌려 깎아 씨 제거한 뒤 썰기 3. 불린 찹쌀에 밤 넣고 전자레인지에 12분 정도 돌리기 4. 흑설탕(5T), 간장(3T), 참기름(2T), 꿀(2T), 소금(약간), 계피..
2021. 2. 21.
최고의 요리비결 통삼겹 수육 냉이무침 레시피 조리법 한명숙 요리연구가 EBS 최요비 2월 24일 방송
최고의 요리비결 통삼겹 수육 냉이무침 레시피 조리법 한명숙 요리연구가 EBS 최요비 2월 24일 방송 2월 24일 (수) 〈한명숙의 통삼겹 수육과 냉이무침〉 [ 통삼겹 수육 ] (2~3인분) ■ 주재료 돼지고기(삼겹살/650g), 채 썬 배(80g), 달래(30g), 배추 속잎(50g), 채 썬 적양파(50g) ■ 고기 삶을 재료 물(6컵/1.2L), 양파(50g), 대파(25g), 된장(1T), 통후추(1t), 마늘(5쪽), 생강(1쪽), 멸치액젓(1T), 청주(¼컵/50ml) ■ 마늘 소스 재료 다진 마늘(100g) , 식초(1T), 꿀(4T), 소금(약간), 물(¼컵/50ml), 올리브유(1T), 검은깨(1t) ■ 채소 양념 재료 간장(1t) , 매실청(2t), 고운 고춧가루(½t), 통깨(약간) ..
2021. 2. 21.
최고의 요리비결 더덕 닭가슴살구이 더덕무침 레시피 한명숙 요리연구가 EBS 최요비 2월 23일 방송
최고의 요리비결 더덕 닭가슴살구이 더덕무침 레시피 한명숙 요리연구가 EBS 최요비 2월 23일 방송 2월 23일 (화) 〈한명숙의 더덕닭가슴살구이와 더덕무침〉 [ 더덕닭가슴살구이 ] (2~3인분) ■ 주재료 더덕(100g), 닭가슴살(200g), 실고추(약간), 송송 썬 실파(약간), 통깨(약간) ■ 양념 재료 간장(4t) , 설탕(2t), 청주(2t), 맛술(2t), 다진 마늘(½T), 깨소금(1t), 참기름(1t), 후춧가루(약간) 1. 더덕(100g) 면포로 물기 제거한 뒤 밀대로 두드려 얇게 펴기 2. 닭가슴살(200g) 결 반대 방향으로 저며 썰기 3. 간장(4t), 설탕(2t), 맛술(2t), 청주(2t), 다진 마늘(½T), 깨소금(1t), 후춧가루(약간), 참기름(1t) 섞어 양념 만들기 ..
2021. 2. 21.
