최고의요리비결 보쌈 양파절임 레시피 조리법 이순용 요리연구가 최요비 6월9일
최고의요리비결 보쌈 양파절임 레시피 조리법 이순용 요리연구가 최요비 6월9일 〈이순옥의 보쌈과 양파절임〉 [ 보쌈 ] (2~3인분) ▶ 보쌈 주재료 물(10컵/2L), 수육용 삼겹살(600g), 대파(30g), 소주(⅓컵/70ml), 소금(1t), 통후추(10알), 생강(20g), 마늘(3쪽) ▶ 보쌈 조림장 재료 물(3T), 물엿(1T), 설탕(1T), 계핏가루(½t), 양조간장(1T) ▶ 보쌈 무생채 재료 채 썬 배(150g), 실파(30g), 무(400g), 식초(1T), 설탕(1T), 소금(½t) ▶ 보쌈 무생채 양념 재료 고춧가루(2T), 다진 대파(½T), 다진 마늘(½T), 멸치액젓(1T), 설탕(1T), 물(3T), 생강즙(1t), 통깨(1t) ▶ 보쌈 만드는 법 1. 끓는 물(10컵/2L..
2021. 6. 6.
최고의요리비결 닭고기콩나물볶음 오이냉국 레시피 조리법 이순옥 요리연구가 최요비 6월7일
최고의요리비결 닭고기콩나물볶음 오이냉국 레시피 조리법 이순옥 요리연구가 최요비 6월7일 〈이순옥의 닭고기콩나물볶음과 오이냉국〉 [ 닭고기콩나물볶음 ] (2~3인분) ▶닭고기 콩나물볶음 주재료 미나리(50g), 닭다리살(250g), 찜용 콩나물(120g), 채 썬 홍피망(30g), 채 썬 마늘(3쪽) ▶닭고기 콩나물볶음 밑간 재료 양파즙(1T), 흰 후춧가루(약간), 소금(약간) ▶닭고기 콩나물볶음 양념 재료 두반장(½T), 설탕(1T), 청주(1T), 참기름(2t), 물엿(1T), 통깨(1t), 양조간장(1T) ▶ 닭고기 콩나물볶음 만드는 법 1. 닭다리살(250g) 결 반대 방향으로 먹기 좋게 썰기 2. 양파즙(1T), 흰 후춧가루(약간), 소금(약간) 넣어 밑간한 뒤 30분 정도 재우기 3. 찜용 콩..
2021. 6. 6.
최고의요리비결 소고기뭇국 잔멸치볶음 레시피 조리법 요리연구가 신효섭 최요비 5월31일
최고의요리비결 소고기뭇국 잔멸치볶음 레시피 조리법 요리연구가 신효섭 최요비 5월31일 [ 소고기뭇국 ] (4인분 기준) ● 주재료 소고기(양지머리/300g), 물(7½컵/1.5L), 양파(80g), 무(400g), 다시마(2장), 대파(80g) ● 양념 재료 들기름(1T), 멸치액젓(1T), 소금(약간), 국간장(2T), 다진 마늘(1T), 후춧가루(약간) 1. 키친타월로 소고기(양지머리/300g) 핏물 제거하기 2. 무(400g) 껍질 제거한 뒤 나박 썰기 3. 대파(80g) 얇게 송송 썰고 양파(80g) 한입 크기로 썰기 4. 냄비에 들기름(1T) 두르고 소고기 볶다가 국간장(1T) 넣고 섞기 5. 무 넣고 볶기 6. 물(7½컵/1.5L) 붓고 다시마(2장) 넣은 뒤 중불에 30분 정도 끓이기 7. ..
2021. 5. 30.
최고의요리비결 달래육전 두릅장아찌 레시피 조리법 재료 김영준 요리연구가 최요비 5월21일
최고의요리비결 달래육전 두릅장아찌 레시피 조리법 재료 김영준 요리연구가 최요비 5월21일 [ 달래육전 ] ■ 주재료 소고기(부채살/200g), 후춧가루(약간), 생강즙(1t), 맛술(1T), 청주(1t) ■ 반죽 재료 달걀(2개), 부침가루(60g), 고운 소금(1t), 설탕(1t) ■ 달래무침 재료 달래(60g), 다진 마늘(약간), 식초(1T), 설탕(1T), 진간장(1T), 참기름(1T), 통깨(약간), 고운 고춧가루(1T) 1. 소고기(부채살/200g)에 후춧가루(약간), 생강즙(1t), 맛술(1T), 청주(1t) 뿌려 10분 정도 재우기 2. 달걀(2개), 고운 소금(1t), 설탕(1t) 섞은 뒤 체에 걸러 알끈 제거하기 3. 소고기에 부침 가루(60g), 달걀물 묻히기 4. 팬에 기름 두르고 ..
2021. 5. 16.
