최고의요리비결 소고기뭇국 잔멸치볶음 레시피 조리법 요리연구가 신효섭 최요비 5월31일
최고의요리비결 소고기뭇국 잔멸치볶음 레시피 조리법 요리연구가 신효섭 최요비 5월31일 [ 소고기뭇국 ] (4인분 기준) ● 주재료 소고기(양지머리/300g), 물(7½컵/1.5L), 양파(80g), 무(400g), 다시마(2장), 대파(80g) ● 양념 재료 들기름(1T), 멸치액젓(1T), 소금(약간), 국간장(2T), 다진 마늘(1T), 후춧가루(약간) 1. 키친타월로 소고기(양지머리/300g) 핏물 제거하기 2. 무(400g) 껍질 제거한 뒤 나박 썰기 3. 대파(80g) 얇게 송송 썰고 양파(80g) 한입 크기로 썰기 4. 냄비에 들기름(1T) 두르고 소고기 볶다가 국간장(1T) 넣고 섞기 5. 무 넣고 볶기 6. 물(7½컵/1.5L) 붓고 다시마(2장) 넣은 뒤 중불에 30분 정도 끓이기 7. ..
2021. 5. 30.
최고의요리비결 찹쌀삼계죽 오이섞박지 레시피 조리법 선미자 요리연구가 최요비 5월 24일
최고의요리비결 찹쌀삼계죽 오이섞박지 레시피 조리법 선미자 요리연구가 최요비 5월 24일 〈선미자의 찹쌀삼계죽과 오이섞박지〉 [ 찹쌀삼계죽 ] (2인분) ■ 주재료 생닭(550g), 마늘(6개), 수삼(1뿌리), 부추(60g), 참치액(1T), 멸치액젓(½T), 소금(½t), 대추(3개), 찹쌀(1컵/200g), 간장(½T), 소금(½t), 참기름(½T), 물(180ml) ■ 밑국물 재료 물(12½컵/2.5L), 대파(70g), 양파(100g), 마늘(30g), 편 썬 생강(2개), 청주(½t), 통후추(1T) ■ 찹쌀삼계죽 만드는 법 1. 대파(70g), 양파(100g) 큼직하게 썰고 마늘(30g) 편 썰기 2. 물(12½컵/2.5L)에 손질한 생닭(550g), 양파, 대파, 마늘, 편 썬 생강(2개),..
2021. 5. 22.
최고의요리비결 들깨채소찜 도토리묵사발 레시피 조리법 선미자 요리연구가 최요비 5월25일
최고의요리비결 들깨채소찜 도토리묵사발 레시피 조리법 선미자 요리연구가 최요비 5월25일 〈선미자의 들깨채소찜과 도토리 묵사발〉 [ 들깨채소찜 ] (2~3인분) ■ 주재료 양배추(200g), 깻잎(20장), 꽈리고추(10개) ■ 들깨 양념 재료 들깻가루(4T), 통들깨(1T), 소금(½t) ■ 양념장 재료 멸치액젓(1T), 식초(1T), 다진 청양고추(½T), 설탕(1T), 다진 마늘(½t), 다진 홍고추(½T) ■ 들깨채소찜 만드는 법 1. 양배추(200g) 줄기 부분 제거하기 2. 들깻가루(4T), 통들깨(1T), 소금(½t) 섞어 들깨 양념 만들기 3. 양배추 1장, 깻잎(20장) 3장씩 겹친 뒤 들깨 양념 얹어 가며 켜켜이 쌓기 4. 꽈리고추(10개) 물에 적신 뒤 남은 들깨 양념 묻히기 5. 면포..
2021. 5. 22.
최고의요리비결 항정살 양념구이 해물달걀찜 레시피 조리법 선미자 요리연구가 최요비 5월26일
최고의요리비결 항정살 양념구이 해물달걀찜 레시피 조리법 선미자 요리연구가 최요비 5월26일 〈선미자의 항정살 양념구이와 해물달걀찜〉 [ 항정살 양념구이 ] (2~3인분) ■ 주재료 항정살(300g), 채 썬 양파(70g), 청주(1T), 길게 썬 실부추(50g), 후춧가루(약간), 식용유(1T) ■ 고기 양념 재료 고추장(1T), 간장(½T), 굴소스(½T), 설탕(1T), 꿀(1T), 고춧가루(1½T), 다진 마늘(2t), 다진 생강(1t), 참기름(½T), 다진 대파(1½T) ■ 채소 양념 재료 통깨(1t) , 식초(½T), 설탕(½T), 간장(1T), 고춧가루(1t), 다진 마늘(1t), 참기름(1t) ■ 항정살 양념구이 만드는 법 1. 항정살(300g)에 청주(1T), 후춧가루(약간) 섞은 뒤 1..
2021. 5. 22.
