최고의요리비결 묵비빔밥 조갯살쌈장 레시피 조리법 선미자 요리연구가 최요비 5월27일
최고의요리비결 묵비빔밥 조갯살쌈장 레시피 조리법 선미자 요리연구가 최요비 5월27일 〈선미자의 묵비빔밥과 조갯살쌈장〉 [ 묵비빔밥 ] (1인분) ■ 주재료 도토리묵(170g), 밥(210g), 건 모둠 해초(35g), 깨소금(½T), 참기름(½T) ■ 묵비빔밥 만드는 법 1. 찬물에 건 모둠 해초(35g) 3분 정도 담가 불리기 2. 도토리묵(170g) 반 갈라 길쭉하게 썰기 3. 도토리묵에 참기름(½T), 깨소금(½T) 섞기 4. 그릇에 밥(210g), 도토리묵 담은 뒤 불린 모둠 해초 얹기 [ 조갯살쌈장 ] ■ 주재료 조갯살(75g), 새송이버섯(30g), 양파(50g), 마늘(3개), 홍고추(½개), 청양고추(1개) ■ 양념 재료 된장(1½T), 고춧가루(1T), 식용유(1T), 올리고당(1T), ..
2021. 5. 22.
최고의요리비결 초계무침 들기름 막국수 레시피 조리법 만드는법 선미자 요리연구가 최요비 5월28일
최고의요리비결 초계무침 들기름 막국수 레시피 조리법 만드는법 선미자 요리연구가 최요비 5월28일 〈선미자의 초계무침과 들기름 막국수〉 [ 초계무침 ] (2~3인분) ■ 주재료 닭다리살(250g), 생강술(2t), 다진 마늘(¼T), 청오이(80g), 물(½컵/100ml), 소금(¼T), 후춧가루(약간), 구운 소금(¼T) ■ 양념 재료 잣가루(1½T), 마요네즈(1½T), 설탕(¾T), 식초(1T), 연겨자(½T) ■ 초계무침 만드는 법 1. 닭다리살(250g) 껍질 제거한 뒤 생강술(2t), 다진 마늘(¼T), 소금(¼T), 후춧가루(약간) 묻혀 30분 정도 재우기 2. 청오이(80g) 얇게 썬 뒤 물(½컵/100ml)에 담가 구운 소금(¼T) 넣고 20분 정도 절이기 3. 잣가루(1½T), 마요네즈(..
2021. 5. 22.
최고의요리비결 달래육전 두릅장아찌 레시피 조리법 재료 김영준 요리연구가 최요비 5월21일
최고의요리비결 달래육전 두릅장아찌 레시피 조리법 재료 김영준 요리연구가 최요비 5월21일 [ 달래육전 ] ■ 주재료 소고기(부채살/200g), 후춧가루(약간), 생강즙(1t), 맛술(1T), 청주(1t) ■ 반죽 재료 달걀(2개), 부침가루(60g), 고운 소금(1t), 설탕(1t) ■ 달래무침 재료 달래(60g), 다진 마늘(약간), 식초(1T), 설탕(1T), 진간장(1T), 참기름(1T), 통깨(약간), 고운 고춧가루(1T) 1. 소고기(부채살/200g)에 후춧가루(약간), 생강즙(1t), 맛술(1T), 청주(1t) 뿌려 10분 정도 재우기 2. 달걀(2개), 고운 소금(1t), 설탕(1t) 섞은 뒤 체에 걸러 알끈 제거하기 3. 소고기에 부침 가루(60g), 달걀물 묻히기 4. 팬에 기름 두르고 ..
2021. 5. 16.
최고의요리비결 양파카레 참나물무침 재료 레시피 조리법 김영준 요리연구가 최요비 5월20일
최고의요리비결 양파카레 참나물무침 재료 레시피 조리법 김영준 요리연구가 최요비 5월20일 [ 양파카레 ] ■ 주재료 감자(120g), 양파(70g), 송송 썬 쪽파(약간), 당근(80g), 셀러리(30g), 고형 카레(60g), 물(2½컵/500ml), 버터(20g), 다진 마늘(1t), 양파 플레이크(약간), 카레 가루(약간), 설탕(1t), 소금(약간), 흰 후춧가루(약간) 1. 셀러리(30g) 겉껍질 벗긴 뒤 크게 어슷 썰기 2. 당근(80g), 감자(120g) 한입 크기로 썬 뒤 모서리 다듬은 뒤 감자는 찬물에 담그기 3. 양파(70g) 얇게 채 썰기 4. 팬에 버터(10g) 녹인 뒤 양파 넣고 물 약간씩 부어 가며 10분 정도 볶기 5. 웍에 버터(10g) 녹여 당근, 다진 마늘(1t), 볶은 ..
2021. 5. 16.
