최고의요리비결 버섯전 차돌꽈리고추조림 레시피 조리법 재료 빅마마 이혜정 요리연구가 최요비 5월13일
최고의요리비결 버섯전 차돌꽈리고추조림 레시피 조리법 재료 빅마마 이혜정 요리연구가 〈이혜정의 버섯전과 차돌꽈리고추조림〉 [ 버섯전 ] ■버섯전 주재료 표고버섯(100g), 쪽파(10대), 팽이버섯(100g), 갈색 팽이버섯(100g), 만가닥버섯(100g), 풋고추(1개), 밀가루(4T), 달걀(4개), 소금(약간), 후춧가루(약간), 참기름(1T), 돼지감자전분(2T) ■버섯전 만드는 법 1. 만가닥버섯(100g) 길게 찢고 표고버섯(100g) 얇게 편 썰기 2. 팽이버섯(100g) 밑동 제거한 뒤 2등분해 잘게 찢기 3. 쪽파(10대) 5cm 길이로 썰고 풋고추(1개) 잘게 썰기 4. 손질한 재료, 갈색 팽이버섯(100g) 섞기 5. 소금(약간), 후춧가루(약간), 참기름(1T) 섞어 간하기 6. 달..
2021. 5. 9.
최고의요리비결 빨간 두부조림 돼지고기 김치볶음 레시피 조리법 재료 빅마마 이혜정 요리연구가 최요비 5월12일
최고의요리비결 빨간 두부조림 돼지고기 김치볶음 레시피 조리법 재료 빅마마 이혜정 요리연구가 〈이혜정의 빨간 두부조림과 돼지고기 김치볶음〉 [ 빨간 두부조림 ] (2~3인분) ■빨간 두부조림 주재료 두부(1kg), 송송 썬 쪽파(약간), 식용유(2T) ■빨간 두부조림 양념 재료 깍둑 썬 사과(240g), 물(1컵/200ml), 매실청(1T), 다진 마늘(1T), 깍둑 썬 양파(240g), 간장(120g), 물엿(70g), 고춧가루(50g) ■빨간 두부조림 만드는 법 1. 믹서기에 깍둑 썬 사과, 양파(240g), 물(½컵/100ml), 간장(1컵/200ml), 다진 마늘(1T), 매실청(1T), 고춧가루(50g) 넣고 갈아 양념 만들기 2. 양념에 물엿(70g) 넣고 섞기 3. 두부(1kg) 도톰하게 썰기..
2021. 5. 9.
최고의요리비결 김치 고등어구이 깻잎순 볶음 레시피 조리법 재료 빅마마 이혜정 요리연구가 최요비 5월11일
최고의요리비결 김치 고등어구이 깻잎순 볶음 레시피 조리법 재료 빅마마 이혜정 요리연구가 〈이혜정의 김치 고등어구이와 깻잎순 볶음〉 [ 김치 고등어구이 ] (2~3인분) ■김치 고등어구이 주재료 고등어살(450g), 배추김치(80g), 밀가루(120g), 버터(30g), 부추(90g), 양파(70g) ■김치 고등어구이 양념 재료 김칫국물(4T), 청주(2T), 후춧가루(약간), 간장(1T), 소금(약간) ■김치 고등어구이 만드는 법 1. 고등어살(450g) 2등분한 뒤 청주(2T), 소금(약간), 후춧가루(약간), 김칫국물(4T) 뿌려 밑간하기 2. 밀가루(120g)에 고등어살 넣고 도톰하게 묻히기 3. 부추(90g) 4등분하고 양파(70g) 채 썰기 4. 배추김치(80g) 물기 짠 뒤 1cm 두께로 채 ..
2021. 5. 9.
최고의요리비결 알감자조림 북어채 땅콩무침 재료 레시피 조리법 유귀열 요리연구가 고깃집 위치 EBS 최요비 4월23일
최고의요리비결 알감자조림 북어채 땅콩무침 재료 레시피 조리법 EBS 최요비 4월23일 4월 23일 (금) 〈유귀열의 알감자조림 X 북어채 땅콩무침〉 [ 알감자조림 ] ■ 주재료 알감자(750g), 크랜베리(20g), 채 썬 대추(20g), 들기름(½T), 소금(약간), 호박씨(10g), 해바라기씨(10g) ■ 양념 재료 올리고당(4T), 간장(4T), 고운 고춧가루(½T) 1. 찬물에 알감자(750g), 소금(약간) 넣고 10분 정도 삶기 2. 팬에 삶은 알감자 건져 낸 뒤 간장(4T), 올리고당(4T), 고운 고춧가루(½T) 넣고 섞기 3. 센 불에 끓어오르면 약불로 줄여 20분 정도 조리기 4. 알감자조림에 호박씨(10g), 해바라기씨(10g), 크랜베리(20g), 채 썬 대추(20g), 들기름(½T..
2021. 4. 18.
